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¿Qué es SUKALMENA? 

Sukalmena es un proyecto de investigación que trata de dotar de herramientas culinarias a personas con diabetes tipo 2, a través de una cocina saludable, sostenible y deliciosa como estrategia de empoderamiento en su salud. Nace de la fusión de las palabras en euskera sukaldatu (cocinar) y ahalmena (capacidad).  

 

El programa consiste en una intervención nutricional y culinaria, que incluye talleres de cocina, donde los participantes aprenderán a cocinar de una manera fácil, amena y con herramientas para la confección de platos deliciosos y saludables.  

Chefs de Basque Culinary Center serán los responsables de llevar a cabo la intervención, mientras que expertos investigadores sobre la nutrición y de la salud pública se encargarán del análisis de datos. Los participantes se asignarán al azar a uno de los dos grupos que se comparan en este estudio. Ambas intervenciones tendrán una duración máxima de 4 meses.

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DIABETES MELLITUS TIPO 2

Datos referidos para la población de EUSKADI

Prevalencia de diabetes mellitus tipo 2

10,6%

en mayores de 18 años

Costes sanitarios directos para el cuidado

de personas (>35 años) con diabetes mellitus tipo 2

3.432€

por paciente por año

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NUESTRO LUGAR
Basque Culinary Center Innovation
BCCInnovation

Es una institución académica y centro tecnológico con sede en Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa. La finalidad de este centro es la formación, investigación, innovación y transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de la Gastronomía.

Proyecto registrado en clinicaltrials.gov (NCT04449120)